飲食店なんて街を歩けば、星の数ほど立ち並んでいますが、
その中でお客さんが訪れるお店というのは、ひょっとしたら奇跡?
いえいえ。奇跡なんかではありません!
例えば、あなた自身が持つ経験や価値観をお店に反映させるのことにより、
あなたの印象店だけにしかないオリジナルの価値を持ったお店を作ることができます。
そして、その価値に共感した人たちが、
あなたの飲食店にやってきてくれるワケです。
それは奇跡などではなく、「戦略」なんです。
これはつまるところ、お店の「ブランド化」と言うことができます。
「ブランド化」といえばテレビCMをバンバン流せる大企業や昔から愛され続けている老舗店だけが持っているものと思われがちですが、
名も無いあなたの小さな小さな飲食店でも、あなたの"信念"があれば「ブランド化」は充分すぎるほど可能です。
特に「お金」が使えないような小規模な企業などには、「理念」を全面に押し出して使い倒す。これが弱者であるあなたのお店が取るべき戦略です。
とは言え、
「うちの飲食店なんて、極々普通のお店だし大した売りはないよ。。。」
なんて思っているかもしれませんね。
でも、それは違います。あなたが気づいていないだけです。
そこでお勧めの方法ですが、まずはあなた自身の棚卸しをしてください。
自分では当たり前のことだと思っている料理のテクニックや知識、自分の経験などなど細かくチェックしてみてください。
気付かなかったあなたの"信念"や、お店の"独自の価値"が必ずみつかるはずです。
そして、それらを見つけることができたら
以下のツールを使って、ネットや広告媒体でどんどん自分を、お店を、従業員をアピールしてください。必ず結果が出るはずです。
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